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速凍庫人員管理規范

日期:2022-06-02 12:23
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摘要:
    速凍庫主要用于食品、藥品、藥材、化工原料等物品的低溫冷凍。規范適用于肉、禽、蛋、水產類冷加工和儲藏的各類冷庫。

人員管理:

    1.企業必須按有關規定配備受過專門教育和培訓,具有冷藏、加工、制冷、電器、衛檢等專業知識、生產經驗和組織能力的各級管理人員和技術人員,有一定數量的技師、助理工程師、工程師、上等工程師負責冷庫的生產、技術、管理、科研工作。

    2.冷庫的壓縮機房操作人員,必須具有初中以上文化程度,經過專業培訓,獲得合格證書,方能上崗操作。

    3.負責冷庫生產和管理的企業領導層,應具有冷庫管理的專業知識和實踐經驗。要定期組織專業技術人員和操作人員進行技術學習和經驗交流,要對本規范的實施負全部責任。

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